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title: "Grupo Ceremón revoluciona la construcción industrial alimentaria aplicando metodología BIM, su modelo ABATAR y ya prepara sus primeros gemelos digitales"
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date: 2026-07-06
modified: 2026-07-06
author: "redacción puntocomunica"
image: https://www.puntocomunica.com/wp-content/uploads/2026/07/Pepe-Rodrigo-CEO-de-Grupo-Ceremon.jpg
categories: ["Comunitat Valenciana", "Economía", "Innovación, Internet y Tecnología"]
tags: ["comunitat valenciana", "construcción industrial alimentaria", "economía", "grupo ceremón", "internet y tecnología", "internet y tecnología inteligencia artificial", "tecnología bim"]
type: post
lang: es
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# Grupo Ceremón revoluciona la construcción industrial alimentaria aplicando metodología BIM, su modelo ABATAR y ya prepara sus primeros gemelos digitales

- **La compañía ha digitalizado completamente el 95 % de sus obras en la última década, suma más de 400.000 m² de plantas alimentarias modelizadas y desarrolla una plataforma basada en IA para valorar inversiones industriales en menos de ocho horas**

Valencia 06/07/2026
Grupo Ceremón, empresa tecnológica valenciana especializada en contrucción para la industria alimentaria, ha consolidado en los últimos años un modelo de trabajo basado en la digitalización integral de las plantas donde interviene. La compañía aplica metodología Building Information Modeling (BIM) y su propio modelo ABATAR® en el 95 % de las obras ejecutadas en la última década, lo que se traduce en más de 400.000 metros cuadrados de instalaciones alimentarias construidas y digitalizadas y más de 350.000 componentes industriales modelizados entre maquinaria, edificios, instalaciones y racks.

Fundada en 2009 con la vocación de introducir herramientas digitales en el sector de la construcción, Grupo Ceremón ha ido concentrando progresivamente su actividad en la industria alimentaria, que hoy representa más del 90 % de su operativa diaria. La empresa desarrolla proyectos de construcción, ampliación y mantenimiento en plantas en funcionamiento, un entorno donde los márgenes de error son muy reducidos y las paradas de producción deben minimizarse. Entre sus clientes se encuentran multinacionales y grandes industrias del sector, así como compañías medianas y familiares con instalaciones productivas activas.

El modelo de trabajo de Grupo Ceremón combina el uso intensivo de modelos 3D, la coordinación llave en mano de la obra y un conocimiento específico de los entornos productivos alimentarios. El uso sistemático de BIM y del modelo ABATAR® permite anticipar interferencias, coordinar obra civil, instalaciones y oficios técnicos, y planificar cada intervención en función de las ventanas operativas y paradas programadas de las plantas. En proyectos bien definidos desde el inicio, la compañía sitúa las desviaciones presupuestarias en torno al 1 %, muy por debajo de los sobrecostes habituales del 15 o 20 % que pueden darse en enfoques tradicionales donde muchas decisiones se toman ya en fase de obra.

ABATAR® es la denominación con la que Grupo Ceremón agrupa el modelo digital as-built de las plantas en las que interviene. El nombre procede de la unión de “as-built” y “avatar”, y hace referencia a la representación digital de la planta industrial tal y como ha sido construida. Estos modelos constituyen la base sobre la que el cliente puede avanzar hacia un gemelo digital completo, incorporando sensorización y datos operativos para simular escenarios, preparar planes de contingencia o utilizarlo como herramienta de mantenimiento predictivo y formación del personal.

En el ámbito de la industria alimentaria, este enfoque digital resulta especialmente relevante por la complejidad técnica de las instalaciones, la gran densidad de servicios y conducciones en vertical, las exigencias de seguridad alimentaria y la necesidad de compatibilizar obra y producción.

“En la industria alimentaria cada parada de línea tiene un impacto directo en la cuenta de resultados. Nuestro trabajo consiste en hacer posibles ampliaciones y mantenimientos complejos con la planta en marcha, apoyándonos en modelos digitales que nos permiten anticipar problemas antes de llegar a obra y ofrecer al cliente más control, más seguridad y menos desviaciones”, explica Pepe Rodrigo, CEO de Grupo Ceremón.

Además de la implantación de BIM y del desarrollo de ABATAR®, la compañía está avanzando en una hoja de ruta tecnológica que contempla dos hitos principales. Por un lado, el objetivo de ofrecer a sus clientes gemelos digitales operativos a partir del primer trimestre de 2027, capaces de reproducir virtualmente el comportamiento de la planta para simular cambios de proceso, evaluar inversiones o diseñar planes de mantenimiento. Por otro, el desarrollo de una plataforma basada en inteligencia artificial que permitirá generar precios y valoraciones de inversiones industriales en menos de ocho horas, reduciendo de forma drástica los tiempos de análisis y facilitando que las empresas alimentarias puedan tomar decisiones de inversión con mayor rapidez y precisión.

**Sobre Grupo Ceremón**

*Grupo Ceremón es una empresa tecnológica especializada en proyectos de construcción, ampliación y mantenimiento para la industria alimentaria, con sede en la Comunitat Valenciana. Fundada en 2009, la compañía la mayoría de su actividad en instalaciones productivas alimentarias, donde combina experiencia en obra industrial, conocimiento de los entornos de producción y un modelo de trabajo basado en metodología BIM y en su modelo digital ABATAR®. Con más de 350.000 m² de plantas alimentarias construidas y digitalizadas y 38 ABATARes desarrollados, Grupo Ceremón se posiciona como socio tecnológico para empresas de la industria*