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title: "Propiedades de la remolacha y una receta sana: un gazpacho"
description: "Mi amiga Tina Fernández, de Catering La Despensa, nos ha enviado una deliciosa receta a base de remolacha: un gazpacho. Además, nos informa de las propiedades altamente beneficiosas de este..."
url: https://www.puntocomunica.com/propiedades-de-la-remolacha-y-una-receta-sana-un-gazpacho/
date: 2019-12-02
modified: 2019-12-01
author: "redacción puntocomunica"
image: https://www.puntocomunica.com/wp-content/uploads/2019/12/remolacha.jpg
categories: ["Gastronomía y Vitivinicultura", "Salud y Bienestar"]
tags: ["gastronomía", "plantas medicinales", "remolacha", "salud"]
type: post
lang: es
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# Propiedades de la remolacha y una receta sana: un gazpacho

[!(https://www.puntocomunica.com/wp-content/uploads/2019/12/remolacha.jpg)](https://www.puntocomunica.com/wp-content/uploads/2019/12/remolacha.jpg)Mi amiga **Tina Fernández**, de **(http://www.cateringladespensa.com/)**, nos ha enviado una deliciosa **receta a base de remolacha**: un** gazpacho**. Además, nos informa de las **propiedades altamente beneficiosas** de este delicioso alimento. Aquí lo tenéis:

*En esta ocasión os vamos a hablar de la remolacha o Beta vulgaris,  una planta originaria del sur de Europa y de más consumo en Italia.*

*La remolacha es una hortaliza a incluir habitualmente en nuestra dieta: es muy energética y muy aconsejado su consumo en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y caroten*os.

*Vamos a detallaros algunas de sus **propiedades de la remolacha**:*

- *Beber zumo de remolacha ayuda a reducir la presión arterial*

- *Mejora el rendimiento en los ejercicios*

- *Posee folatos que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico *

- *La remolacha es apropiada en la dieta de la embarazada gracias a su contenido en folatos que asegura el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación*

- *Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados*

- *En sus hojas abunda el beta-caroteno y minerales como el hierro y el calcio, por lo que son fundamentales en dietas para mejorar la anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia*

- *Posee propiedades depurativas de gran valor, ya que estimula las funciones hepática, intestinal y renal, agilizando la expulsión de toxinas y desechos. No son aconsejables en personas que tienen predisposición a formar cálculos en el riñón de oxalato de calcio, por lo que deben restringir el consumo de remolacha de su alimentación.*

- *Las hojas de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C*

- *La remolacha tiene vitaminas del grupo B, por ejemplo la vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía. La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico*

- *Los carotenoides que se encuentran en las hojas de la remolacha ayudan a prevenir ciertos canceres. ¿Para qué sirven los carotenos?*

- *Los B carotenos son precursores de la vitamina A. Esta vitamina tiene propiedades antioxidantes, que reduce la aparición de enfermedades como el cáncer, ateroesclerosis, envejecimiento prematuro, problemas de piel, etc.*

- *Asimismo, los B carotenos mantienen sanos el cabello, la piel y las uñas. Así como también, mejora la falta de visión o la ceguera nocturna*

- *Por otra parte, los licopenos son, también, antioxidantes naturales que ayudan a reducir el colesterol, los triglicéridos y cierto tipo de cáncer como el cáncer de próstata, pulmón, estómago, etc.*

**Cómo consumir la remolacha**

*Es aconsejable comerla cruda en ensalada o hervida por nosotros ya que mantendremos mejor sus propiedades. También es ideal tomarla en zumo con alguna fruta como la manzana o con alguna hortaliza como la zanahoria.*

*Nosotros os proponemos un gazpacho de remolacha muy apropiado para el verano que se nos acerca, puedes elaborar para un par de día y siempre tener en la nevera.. a cualquier hora apetece y sabes que estás consumiendo un montón de vitaminas. Aquí va mi receta:*

**GAZPACHO DE REMOLACHA**

**Ingredientes**

- *500 g de tomates maduros*

- *1 Pimiento verde*

- *1 Pepino*

- *500 g de remolacha hervida*

- *1 Diente de ajo*

- *100 g de pan*

- *Sal*

- *Vinagre*

- *100 ml aceite de oliva*

- *Agua  *

**Elaboración**

- *Pelamos el pepino y el diente de ajo*

- *Ve troceando las verduras en un bol, no hace falta que las cortes en trozos pequeños*

- *Cuando estén todas troceadas, le echas el pan, cortado en trozos también*

- *Pones sal al gusto*

- *Le echas un vaso de agua, un buen chorro de vinagre y el aceite de oliva y lo remueves todo bien*

- *Lo introduces en la batidora para triturarlo, o puedes utilizar una batidora de brazo y triturarlo en el mismo bol*

- *Lo viertes en una jarra y lo pones en la nevera, un par de horas*

*Mientras se enfría puedes preparar la guarnición, cebolla, pepino, tomate y pimiento verde todo bien picado fino, también puedes poner tostones de pan frito. Que aproveche!*