FEDACOVA se reúne con el director general de Desarrollo Rural para tramitar la modificación técnico-sanitaria de la horchata
Desde la Asociación de Fabricantes de Horchata y Jarabes de Valencia y provincia destacan la necesidad de actualizar esta norma y adaptarla a los hábitos de consumo actuales
Valencia, 25/04/2021
El secretario general de FEDACOVA, Sergio Barona, junto al presidente de la Asociación de Fabricantes de Horchata y Jarabes de Valencia y provincia, Cristóbal Yagües, se reunieron el pasado 22 de abril, con David Torres, director general de Desarrollo Rural para abordar la modificación técnico-sanitaria para la elaboración y la venta de horchata.
El encuentro respondía a la necesidad de actualizar esta reglamentación, que data de 1988, para que dé respuesta a las exigencias actuales de los consumidores y a los nuevos hábitos de consumo. Entre las novedades que se plantearon se encuentran la elaboración de horchatas sin azúcares, la introducción de nuevos ingredientes como edulcorantes y/o sus mezclas, así como estabilizantes para aquellos tipos de horchata que lo requieran, excepto la horchata natural.
Además, se expuso la posibilidad de crear una norma de Calidad de la Horchata de Chufa para proteger y potenciar el sector.
Sobre FEDACOVA
La Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA) representa a 30 asociaciones que representan el 72% del Sector Agroalimentario de la Comunitat Valenciana, desde el pequeño Comercio y producción ganadera avícola y acuícola, pasando por la Industria de Transformación Alimentaria y llegando a la Distribución Minorista. Este colectivo emplea a 104.013 personas, genera 10.112 millones de euros y aporta en torno al 12% del PIB a la región.
