Nace el distintivo ‘Cocina de Mercado’ impulsado por Conhostur y Turisme para ensalzar la gastronomía de proximidad
- La campaña de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo reconoció a los bares y restaurantes que compraban habitualmente en los mercados municipales e incorporaban productos locales y de temporada
- El director general de Turismo participó el martes en la presentación de esta acción en el Mercado de Castilla de València
Valencia, 11/11/2026
Turisme Comunitat Valenciana participó el martes en el acto de presentación de ‘Cocina de Mercado CV’, una iniciativa de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (Conhostur) que buscó reconocer y dar visibilidad a los bares y restaurantes que compraban habitualmente en los mercados municipales e incorporaban productos locales y de temporada a su oferta gastronómica.
La campaña centró el reconocimiento en el compromiso de los bares y restaurantes con el producto de proximidad. De este modo, ‘Cocina de Mercado CV’ dio visibilidad a la compra habitual en los mercados municipales como parte de la propuesta gastronómica de los locales adheridos.
El director general de Turismo, Israel Martínez Fernández, asistió al acto de presentación, celebrado en el Mercado de Castilla de València, donde destacó que uno de los objetivos de esta iniciativa fue “reforzar la competitividad del sector y la promoción de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico, de la mano de L’Exquisit Mediterrani”.
“Este distintivo ofreció al cliente una referencia clara para identificar estos locales y reforzó el papel de los mercados como origen de una buena cocina”, apuntó el director general de Turismo.
Por su parte, el presidente de Conhostur, Manuel Espinar, señaló que “quisimos reconocer ese compromiso con el comercio de proximidad, con el producto fresco y de temporada y, en definitiva, con una forma de entender la gastronomía vinculada al territorio”.
“El martes dimos el pistoletazo de salida a un proyecto de ámbito autonómico que quisimos que se convirtiera en un reconocimiento al compromiso de nuestra hostelería con los mercados municipales, con nuestros productores y con la gastronomía de proximidad”, señaló Espinar.
En la presentación intervinieron el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de València, Santiago Ballester; y la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López.
La iniciativa arrancó con un primer grupo de bares y restaurantes de Valencia y Alicante que tuvieron a los mercados municipales como proveedores habituales y compartieron una apuesta por el producto fresco, local y de temporada y el trato directo con sus comerciantes. La red siguió creciendo con la incorporación de nuevos establecimientos de toda la Comunitat Valenciana.
Más información disponible en el siguiente enlace: http://www.cocinademercadocv.com/.
