25 noviembre, 2019

Zumo de endrino para estimular la digestión

Por redacción puntocomunica
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Zumo de endrino para estimular la digestión

El endrino (Prunus Spinosa) es una especie de arbusto caducifolio perteneciente a la familia de las rosáceas. Llega a medir hasta 4 metros de altura, muy enmarañado y espinoso. Su fruto se conoce como endrina o arañón en zonas de Aragón, Burgos, Navarra y País Vasco. En zonas de Galicia se le conoce como abruños y ameixa brava. El endrino se utiliza desde la antigüedad como planta medicinal y alimenticia.

La endrina tiene un tamaño de un grano pequeño de uva, de unos 5 a 10 mm de diámetro. Cuando el fruto está maduro es de forma ovalada y su color puede ser azulado, violáceo o negruzco. Su textura es aterciopelada y su sabor agridulce. Tiene propiedades astringentes. Se utilizan en la elaboración de mermeladas y jaleas, así como para la preparación del pacharán. También se utiliza para aromatizar otros licores. Las flores preparadas en tisana se han utilizado también como laxantes.

Preparación del zumo de endrino
Las endrinas tienen propiedades digestivas. Para estimular el apetito y la digestión se utiliza el zumo del endrino, es decir, sus frutos, las endrinas. Se prepara de la siguiente forma:

– Cubrir los frutos con agua hirviendo y se dejan durante uno o dos días
– Vertir el líquido resultante en un recipiente
– Añadir 500 gramos de azúcar por litro
– Cocer removiendo constantemente al tiempo que se retira la espuma

Se recomienda tomar una cucharada por la mañana para estimular el apetito y ayudar a la digestión.

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