Dulce colofón de un Encuentro mágico: Punto y seguido en la élite del vino y la gastronomía
Valencia, 09/03/2010
Tras dos días intensos con grandes catas históricas, miniferias con los vinos y bodegas más emblemáticas del panorama nacional e inolvidables catas comentadas con algunos de los mejores vinos españoles e internacionales, el 9º Encuentro Verema concluyó con una cata magistral de vinos dulces del mundo. Esta última sesión fue preludio de lo que será el VII Salón de los Vinos Nobles (Vinoble), que se celebrará en Jerez los próximos días 30 y 31 de mayo, y 1 y 2 de junio.
En dicha cata participaron ponentes de reconocido prestigio como Jaume Gramona (Director de cavas Gramona), Jorge Pascual (Presidente del CRDO Jerez), Victoria Ordóñez (Directora de Jorge Ordóñez&Co), Naiara López Tejedor (Sumiller y directora de Comercial Perea) y Johanna Kern-Flois (Directora Vinoble CERN). Cerca de 300 personas se asombraron con los vinos propuestos y aplaudieron una original puesta en escena, que coordinó el Master of Wine Pancho Campo.
Como colofón al evento, tres cocineros valencianos reconocidos con una Estrella Michelín cada uno,
ofrecieron una exclusiva cena a 150 personas que disfrutaron de una larga velada con las creaciones de
Jorge Andrés (Restaurante Vertical), Jorge Bretón (Restaurante La Sucursal) y Raúl Aleixandre
(Restaurante Ca Sento). Los cocineros prepararon un innovador menú compuesto por 6 aperitivos, 6
platos principales y 2 postres, perfectamente armonizados con los vinos y champagnes del Grupo Moët
Henessy, que apoyó esta edición del Encuentro Verema con su presencia en el evento y quiso que sus mejores vinos acompañaran a tan particular cena. Los vinos y licores seleccionados para esta ocasión
fueron: Ruinart Blanc de Blancs, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008, Terrazas de los Andes 2007,
Numanthia 2007 y Glenmorangie The Original. Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía y Ex
campeona del mundo de Habano Sommelier fue la encargada de armonizar los vinos con las creaciones de
los chefs coordinando el trabajo de sala junto con Javier Andrés, del restaurante La Sucursal. Todo un
lujo que puso un broche de oro al 9º Encuentro Verema, que será difícil de olvidar por todos los
asistentes.
