La Matandeta ofrece las VII Jornadas gastronómicas de «La cocina de los helados»
Valencia, 31/08/2013, S. Soria
La Matandeta es un restaurante (el único) ubicado en plena marjal de la Albufera que está ofreciendo durante todo el mes de agosto una nueva edición (la séptima) de su ya tradicional «Cocina de los Helados«. La Matandeta abrió sus puertas en 1991 en la vieja granja de Manuel Baixauli Romeu, «el Matanda«, abuelo de los actuales gestores del restaurante. Ubicado en mitad de los arrozales que conforman el Parque Natural de la Albufera, exactamente en el kilómetro 4 de la carretera Alfafar-El Saler, se trata de un restaurante con encanto enclavado en un lugar privilegiado.
El restaurante “La Matandeta” cuenta con una carta en la que los arroces hechos a leña constituyen el centro de una gastronomía que aborda la cocina de la zona junto con otros platos más creativos. Helena, atendiendo a los comensales, y Rubén, en la cocina, mantienen la tradición iniciada por Rafa y Dolors ofreciendo una cocina creativa que no pierde el contacto con la realidad de la cocina autóctona. En su continuo afán de superación, nació hace siete años la Cocina de los Helados, una idea que asocia los helados con los platos cocinados con esmero y dedicación.
Desde el pasado 9 de Agosto, y hasta el próximo domingo uno de septiembre, La Matandeta ofrece , junto a sus platos tradicionales, la Cocina de los Helados, con el siguiente menú arropado por los vinos de Toni Arranz (A2 con variedades autóctonas como la Verdil y el Monastrell elaboradas bajo los criterios de la agricultura ecológica y equilibrada). Los helados, como siempre, a cargo del excelente maestro Félix Llinares. El trabajo conjunto de Félix, Rubén y todo el equipo consigue el maridaje, la textura y el sabor necesarios para que el afortunado comensal disfrute de unos sabrosos helados perfectamente integrados en unos excelentes platos como son:
- Tosta de ajoarriero con helado de pan tostado
- Menestra de verduras con helado de humus
- Carpaccio de panceta al estilo pastor con helado de piña y cebolla salteada
- Merluza con texturas de judia ferraura y helado de cítricos.
- Codillo confitado, helado de manzana asada y salsa de enebro.
- Helado de almendra marcona, coca en llanda y espuma de miel de arce
El precio es de 25€ (IVA incluido) y las reservas se pueden hacer en los teléfonos:
96 211 21 84 – 608 306 009
