Las innovadoras recetas de pinchos y tapas de tres chefs alicantinos optan a convertirse en las mejores de España

Las innovadoras recetas de pinchos y tapas de tres chefs alicantinos optan a convertirse en las mejores de EspañaAlicante, 13/11/2011
Sergio Sierra de “El Portal Taberna & Wines” en Alicante, Gustavo Serrano de “Lo + Gus” en Orihuela y José Manuel López de “Pex i Brases” en Denia son tres de los diez finalista del VII Campeonato a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas Trofeo Cruzcampo que reúne en Alicante a algunos de los mejores chefs de España para presentar sus particulares e innovadoras creaciones elaboradas con productos de primera calidad.

Los diez cocineros deberán preparar sus pinchos y tapas para un jurado compuesto por expertos en la materia que elegirán al ganador en el acto organizado en el marco del XIII Congreso Lomejordelagastronomía.com, evento patrocinado por el Patronato de Turismo de la Costa Blanca que se está celebrando en Alicante hasta el próximo martes 15 de noviembre.

Además de los chefs alicantinos, los finalistas son Senén González de “Sagartoki” en Vitoria, Baldomero Gas de la “Taberna Ziryab” en Córdoba, Josean Merino de “Marmitaco” en Vitoria y Darran Williamson de “Bitoque” en Bilbao.

Además, han sido seleccionadas las tapas elaboradas por José Castrodeza de “Villa Oaramesa Tapas” en Valladolid, Montserrat de la Torre de la “Cantina La Estación” en Úbeda (Jaén) y Chema Soler de la “Gastrocroquetería de Chema” en Madrid.

El concurso tendrá lugar este lunes 14 de noviembre. Cabe recordar que en la pasada edición el alicantino Rafa Soler, de “Jöel Restaurant” en Denia, fue el ganador de este campeonato. Soler convenció al jurado con unos pinchos de hígado de rape, ácidos, amargos y picantes; un pincho de Caballa, aguacate, algas y encurtidos; un cremoso de bacalao y unas alitas de pollo en salsa all i pebre, una versión de alta cocina de las tapas más tradicionales.

Asimismo, como ya es tradicional dentro del congreso gastronómico de Alicante se celebrará el XIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma, el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior” y un Concurso de Caracoles a la Alicantina.

La nueva edición del Congreso Lomejordelagastronomia.com, que por tercera vez consecutiva se celebra en Alicante, reunirá a algunos de los mejores chefs de tres continentes entorno a la gastronomía, desde los platos más innovadores a las recetas más tradicionales. Un encuentro en el que durante cuatro días cocineros llegados de toda Europa, desde Francia a Turquía pasando por Suecia, Alemania, Dinamarca, Italia, Suiza, Marruecos y Japón, además de destacados chefs españoles, compartirán con el público sus mejores platos que podrán degustarse a precios populares.

Las ponencias de alta cocina se alternarán con talleres de diversa temática, la feria gastronómica y las degustaciones y catas, lo que convierte esta cita en un verdadero festín de los sentidos.

Más información y programa del congreso

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